项目名称	罐头食品检测
	适用产品范围	肉罐头 鱼罐头 水果罐头 蔬菜罐头 食用菌罐头 汤罐头
	适用质检目的	SC生产许可证发证检验、出厂审查
	检测专线	4008082011
	检测费用	点击咨询

检测概述 

       国联质检专业的食品检测机构。食品成分检测,水果罐头检测，水果罐头成分检测。

       罐头是怎样达到长期储存食物效果的，首先要知道食物腐败变质是由什么造成的。微生物会在食物中滋生并繁殖，它们不断分解食物里面的养分，使得食物的成分发生改变食物就变质了。

　　微生物指标符合罐头食品商业无菌要求。 

罐头食品生产许可审查细则-适用范围

　　实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头;果蔬罐头;其他罐头。

　　在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)。罐头食品生产许可证有效期为3年。

罐头食品的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验

罐头食品生产许可(SC)审查发证和出厂检验

　　发证检验

　　生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。

　　出厂检验

　　出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

　　罐头食品的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验的检测项目

　　罐头食品的发证检验、监督检验、出厂检验按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，发证检验项目按该产品执行的标准进行检验。企业的出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

　　罐头食品质量安全检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	☆感官	√	√	√
2	☆净含量（净重）	√	√	√
3	固形物（含量）	√	√	√	有此项目要求的
4	氯化钠含量	√	√	√
5	脂肪（含量）	√	√	*
6	水分	√	√	*
7	蛋白质	√	√	*
8	淀粉（含量）	√	√	*
9	亚硝酸盐	√	√	*
10	糖水浓度（可溶性固形物）	√	√	√
11	总酸度（pH）	√	√	√
12	☆锡（Sn）	√	√	*	有此项目要求的
13	☆铅（Pb）	√	√	*
14	☆无机砷	√	√	*	适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头
15	☆镉	√	√	*	适用于肉类和鱼类罐头
16	☆锌	√	√	*
17	☆总砷	√	√	*	不适用于肉类、鱼类及其他水产品罐头
18	☆总汞（Hg）	√	√	*	果蔬、鱼类罐头不检
19	☆甲基汞	√	√	*	适用于鱼类及其他水产品罐头
20	总糖量	√	√	√	有此项目的罐头，如果酱罐头
21	番茄红素	√	√	*	有此项目的，如番茄酱罐头
22	霉菌计数	√	√	*
23	六六六	√	√	*	仅限于食用菌罐头
24	滴滴涕	√	√	*
25	米酵菌酸	√	√	*	仅限于银耳罐头
26	油脂过氧化值	√	√	*	有此项目的，如花生米罐头
27	黄曲霉毒素B1	√	√	*
28	苯并[ α]芘	√	√	*	有此项目的，如猪肉香肠、片装火腿罐头
29	多氯联苯	√	√	*	仅适用于海水鱼罐头
30	干燥物含量	√	√	*	有此项目的，如八宝粥罐头
31	着色剂	√	√	*	有此项目的，如糖水染色樱桃罐头、什锦果酱罐头、苹果山楂型酱罐头
32	二氧化硫	√	√	*
33	组胺	√	√	*	鲐鱼罐头需测指标
34	☆微生物指标（商业无菌）	√	√	√
35	☆标签	√	√

检验方法

　　锡、铜及总砷的测定，分别按GB 5009.16、GB 5009.13及GB 5009.11执行。 铅的测定可按GB 5009.12法，如用无火焰原子吸收法测定则按7.2条。

 

 检测项目及依据标准

检测项目	依据标准	资质
水果罐头	GB/T 13210-2014	CMAF
感官	GB/T 10786-2006(2)	CMAF
固形物含量	GB/T 10786-2006(4)	CMAF
可溶性固形物含量	GB/T 10786-2006(3)	CMAF
PH	GB/T 10786-2006(5)	CMAF
总砷	GB/T 5009.11-2003	CMAF
铅	GB 5009.12-2010	CMAF
大肠菌群	GB/T 4789.32-2002	CMAF
商业无菌	GB 4789.26-2013	CMAF
霉菌	GB 4789.15-2010	CMAF
净含量	GB/T 10786-2006(4)	CMAF

　　国联使命：让检测还人类绿色生活

　　国联价值观：崇尚科学追求真理见证公平

　　详情可致电国联质检免费服务热线4008082011或登陆网站http://www.unqdfenxi.com/咨询，我们将为您提供专业的技术支持与服务. 国联质检食品检测中心在线咨询客服。