项目名称	燕窝检测
	适用产品范围	燕窝类
	适用质检目的	成分含量检测
	检测专线	4008082011
	检测费用	点击咨询

检测概述

      适用于由多种金丝燕属鸟类筑成、已经过清洗、去杂、干燥等初加工后的燕窝原料，包括完整的燕盏，不适用于燕条、燕碎。

检测标准

GB 5009.3—2010食品安全标准食品中水分的测定

GB 5009.5—2010食品安全标准食品中蛋白质的测定

GB 5009.33—2010食品安全标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

GB 5749生活饮用水卫生标准

GB/T 10220—2012感官分析方法学总论

GB/T 10221—2012感官分析术语

GB/T 13868—2009感官分析建立感官分析实验室的一般导则

GB/T 16291.1—2012感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分:优选评价员 SN/T 3644—2013出口燕窝及其制品中唾液酸的测定方法

燕窝 

雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与滅羽等混合凝结所 筑的巢窝，经深加工后可供人类食用的部分。

燕盏 

呈半月形或船形、中间凹陷成窝等相对完整形状的燕窝。

燕碎 

燕盏采摘或运输中压碎形成的细小碎片。

燕条 

在燕窝收割时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝。

完整 

在加工、包装或运输过程中，燕盏保持基本完好，燕窝破损面积小于

较完整 

不超过3 %的破损，但不影响其盏型。

适度完整 

不超过5%的破损，盏型相对稍差.

腥味

呈现淡淡的鸡蛋清味。

颜色均勾

燕窝的杂色面积累计不超过总面积的10%。

颜色较均匀 

燕窝的杂色面积累计不超过总面积的20%。

颜色不均勾 

燕窝的杂色面积累计不超过总面积的30%。

清洁程度 

对燕窝的绒羽、蛋壳或甲虫等杂质的清除程度。

含水率 

燕窝本身含有的水分，在保证不影响燕窝品质的前提下用含水率来表示。

容许度 

人为规定的一个低于本等级质量要求的允许限度，用百分比表示。

质置等级规定 

基本要求

1本标准涉及的相关安全指标应符合相关法规和标准规定。

2具有本品种固有的白色、黄白色或红色及淡淡的鸡蛋清味等特殊气昧。 

3经水浸透后在灯光下观察为半透明状。

4质地坚硬而易碎。

5断面呈角质状，并夹有绒羽毛。

6燃烧时轻微迸裂，溶化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色。

7无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物(绒毛除外）。

质置规定

燕窝分为特级、一级和二级3个等级，各等级应符合如下要求：

项目名称	质量规定
	特级	—级	二级
色泽	白色、黄白色或褐红色，	白色、黄白色或灰红色，	白色、黄白色或橙红色，
	颜色均匀（杂色面积累计	颜色较均匀（杂色面积	颜色不均匀(杂色面积累计
	不超过总面积的10%)	累计不超过总面积的20%)	不超过总面积的30%)
盏型	完整(破损面积小于1%)	较完整(不超过3%的破损）	适度完整(不超过5%的破损）
大小/cm	长 >11.0,宽 >3.0	长 >9.0,宽 >3.0	长 >7.0,宽 >3.0
清洁程度	外部无肉眼可见杂质和异物	稍有可见绒毛	稍有可见绒毛
含水率/%	<20	>20,<25	>25,<30
唾液酸含量/%	^10	>7,<10	^5,<7
蛋白质含量/%	>50	>40,<50	>30,<40

质量容许度规定

在每一包装中允许产品质量有不符合所示等级的偏差。

特级

允许5%的燕窝达不到特级要求，但符合一级要求，或在一级偏差以内。

 一级

允许10%的燕窝达不到一级要求，但符合二级要求，或在二级偏差以内。

 二级

允许10%的燕窝达不到二级要求，但没有其他影响其作为商品进行加工或食用的缺陷。

质童整齐度

每一包装中的内含物应整齐，仅含同一产地、同一品种、同一等级的产品。燕窝的大小、颜色和形状 应大体一致。包装内含物的可见部分应能代表全部内含物。

国联质检食品检测中心燕窝检测

　　国联使命：让检测还人类绿色生活

　　国联价值观：崇尚科学追求真理见证公平

　　详情可致电国联质检免费服务热线4008082011或登陆网站http://www.unqdfenxi.com/咨询，我们将为您提供专业的技术支持与服务. 国联质检食品检测中心在线咨询客服。