您好!欢迎访问国联质检食品检测! 收藏本站 | 设为首页常见问题走进国联联系我们

联系国联质检

  • 24小时服务热线:4008082011
  • 投诉电话:02968282673 转1002
  • E-mail:info@xaunqd.com
  • 地址:西安市西咸新区沣东新城红光大道协同创新港8号楼

您当前所在的位置:首页 > 食品检测 > 粮食及其加工制品检测 > 烘烤食品检测

烘焙食品检测

来源:网络转摘   访问人次:3982

项目名称 焙烤食品检测
适用产品范围

各类焙烤食品

适用质检目的 微生物、重金属等
检测专线

4008082011

检测费用

点击咨询

 

术语和定义

  下列术语和定义适用于本标准=>

  焙烤食品baked food

  以粮、油、糖、蛋、乳等为主料,添加适虽辅料,并经调制、成型、焙烤工序制成的食品。 4产品分类

  焙烤食品按其加工工艺的不同,可分为:

  面包。

  饼干。

  月饼。

  烘烤类糕点。

  原料

  小麦粉应符合NY/T 421的规定。

  米粉、糯米粉应符合NY/T 419的规定。

  白砂糖应符合NY/T 422的规定。

  绵白糖应符合GB 1445的规定。

  食用植物油应符合NY/T 751的规定。

  蛋应符合GB 2748的规定=

  鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉应符合GB 2749的规定。

  加工用水应符合GB/T 5749的规定。

  食品添加剂应符合NY/T 392的规定。

  全脂奶粉、脱脂奶粉、奶油应符合MY/T 657的规定。

  感官

  应具有该品种特有的正常色泽、气味、滋味及组织状态。不得有酸败、发霉等不良异味,食品内外不

  得有霉变、生虫及其他肉眼可见杂质。

  净含量

  应符合技术监督局第43号令(定S包装商品计谊监督规定)。

  理化指标

  应符合产品实际执行的标准、行业标准、地方标准或企业标准的规定。安全指标

  应符合表1的规定。

表1

酸价,mgKOH/g <5.0
过氧化值,g/100g <0.25
总砷(以As计),mg/kg <0.4
铅(以 Pb计),mg/kg <0.2
总承(Hg计),mg/kg <0.01
铋(以 Cd计),mg/kg <0.10
铝(以A1计),mgAg 不得检出(<25)
西维因(carbaiy 丨),mg/kg <0.5
溴依菊瓶(deltamerthrinmg/kg <0.05
氰戊菊陆(fenvalcratc, mg/kg <0.02
琪氛菊 ffii(cypermeihrin) ,mg/kg <0.05
芮曲筠毐汞B^pg/kg <5
糖精钠,mg/kg 不得检出(<0.15)
环己基氨基磺酸钠.ing/Ttg 不得检出(<2)
苯甲酸,mg/kg 不得检出(<1)
山梨酸.g/kg <1.0
注:其他食品添加剂按NY/T 392执行


微生物学指标

  应符合表2的规定。

表2

项   目 指 标
饼 干 面包月饼烘烤类糕点
非夹心饼 夹心饼干 热加 冷加工
菌落总数.cfu/g <750 <2 000 <1 500 <10000
大肠菌群,MPN/100g <30
致病菌(沙门氏菌.志贺歯、金黄色葡 萄球菌> 不得检出
霉菌,cfu/g <50


  国联使命:让检测还人类绿色生活

  国联价值观:崇尚科学追求真理见证公平

  详情可致电国联质检免费服务热线4008082011或登陆网站http://www.unqdfenxi.com/咨询,我们将为您提供专业的技术支持与服务. 国联质检食品检测中心在线咨询客服

国联质检国联质检

国联质检


上一篇 没有了下一篇 没有了

检测推荐