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食用调味油检测

来源:网络转摘   访问人次:2445



项目名称 食用调味油检测
适用产品范围

各类食用调味油

适用质检目的 SC生产许可证发证检验等
检测专线

4008082011

检测费用

点击咨询



名词和术语 
1辣椒调味油
以辣椒干为主要调味原料,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸提配制加工而成。
2花椒调味油
以花椒为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸提加工而成。
3姜调味油
以生姜或干姜为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸提加工 而成。。
4蒜调味油
以大蒜为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸提加工而成。

5葱调味油
以葱为主要调味原料,蒸馏提取精油后,或直接用食用植物油浸提加工而成。
6山苍籽(木姜籽)调味油
以山苍籽(木姜籽)为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸 提加工而成。
7鸡极囷调味油
以鸡枞菌为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物油浸提加工而成。
8其他调味油
以其他食用植物及香辛料为主要调味原料,蒸馏提取精油后,用食用植物油配制或直接用食用植物 油浸提加工而成。
用于产品调配和浸提的食用植物油应符合GB2716的规定,以及相应的食用植物油的产品标准。 生产加工过程的卫生要求 应符合GB14881的规定。

感官要求

感官要求应符合表1规定


表1

项目 气味、滋味 色 泽 透明度
名称
辣椒调味油 具有辣椒独特的香味和辣味, 口感良好,无异味 红色、棕红色 澄清油状液体,允许有微量沉 淀,无外来杂质
花椒调味油 具有花椒特有的香味和麻味, 口感良好,无异味 橙色、棕黄色 澄清透明油状液体,允许有微量白 色花椒碱结晶沉淀,无外来杂质
姜调味油 具有浓郁的姜香味,口感良好, 无异味 黄色、棕黄色 澄清透明油状液体,允许有微 量沉淀,无外来杂质
蒜调味油 具有浓郁的蒜香味,口感良好, 无异味 浅黄色 澄清透明油状液体,允许有微 量沉淀,无外来杂质
葱调味油 具有浓郁的葱香味,口感良好, 无异味 浅黄色 澄清透明油状液体,允许有微 量沉淀,无外来杂质
山苍籽(木姜籽调 味油) 具有强烈的天然柠檬醛香味, 无异味 浅黄色、黄色 澄清透明油状液体,允许有微 量沉淀,无外来杂质
鸡枞菌 具有鸡枞菌固有的香味,口感 良好,无异味 红色、褐红色 澄清油状液体,允许有微量沉 淀,无外来杂质
调味油
其它调味油 具有该产品固有的香味,口感 良好 具有该产品固有 的色泽 澄清,允许有微量沉淀,无外 来杂质


理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2


项 目 指 标
水分/(%) 0.2
杂质/(%) 0.02


卫生指标

卫生指标应符合表3的规定。

表3



项 目 指 标
酸价(KOH)/ (mg/g) 4
过氧化值/(%) 0.25
总砷(以As计)/(mg/kg) 0.5
铅(Pb)/(mg/kg) 0.5
黄曲霉毒素B1/ (μg/kg) 10


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