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酱料检测

来源:网络转摘   访问人次:2660
酱料检测,酱料检测机构
项目名称 酱料检测
适用产品范围

各类酱料

适用质检目的 理化指标、微生物等
检测专线

4008082011

检测费用

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GB 2760食品添加剂使用卫生标准

GB/T 4789. 22食品卫生微生物学检验调味品检验

GB/T 5009. 40酱卫生标准的分析方法

GB 14881食品企业通用卫生规范

1指标要求

1.1原料要求

应符合相应的标准和有关规定。

 1.2感官要求

具有正常酿造酱的色泽、气味和滋味,不涩,无其他不良气味,不得有酸、苦、焦糊及其他异味、异物。

1.3理化指标

理化指标应符合表1的规定。


项目 指 标
食盐(以 NaClV(g/100g)
黄酱 12
甜面酱 7
氨基酸态氮/(g/100g)
黄酱 0,6
甜面酱 0,3
总酸(以乳酸计)(g/100g) 2
总砷(以As计)(mg/kg) 0.5
铅(Pb)/(mg/kg> 1
黄曲霉毒素B1g/kg) 5

项 目 指 标
大肠菌群八!^^/10〇8) < 30
致病菌(沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌) 不得检出

2食品添加剂

2.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。

2.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。


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