项目名称	啤酒检测
	适用产品范围	啤酒 生啤
	适用质检目的	SC生产许可证发证检验等
	检测专线	4008082011
	检测费用	点击咨询

  啤酒是人类古老的，是水和茶之后上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

　　啤酒生产许可审查细则-适用范围

　　实施食品生产许可证管理的啤酒产品包括所有以麦芽(包括特种麦芽)、水为主要原料，加啤酒花(包括酒花制品)，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。不包括酒精度含量<0.5%(V/V)的产品。

　　啤酒的申证单元为1个。

　　在生产许可证上应当注明获证产品名称即啤酒，并注明生产的产品品种(熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒、特种啤酒)，生产许可证有效期为3年。

啤酒的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验

啤酒生产许可(SC)审查发证和出厂检验

　　发证检验

　　生产许可证现场审核完成前会现场取样，送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验，这个过程叫发证检验，通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后，在申请前自行或委托外部实验室检验，审核过程中出示合格的检验报告即可，不再现场取样检测。

　　出厂检验

　　出厂检验，每个单元每年需要做2次出厂检验，出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成，可自愿自主选择检测机构。

　　啤酒的生产许可证(SC)审查发证检验和出厂检验的检测项目

　　啤酒的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

　　啤酒产品质量检验项目表

序号	检验项目	发证	监督	出厂	备注
1	色度	√	√	√
2	净含量负偏差	√	√	√
3	外观透明度	√	√	√	对非瓶装的鲜啤酒不要求
4	浊度	√	√	√	对非瓶装的鲜啤酒不要求
5	泡沫形态	√	√	√
6	泡持性	√	√	√	对桶装（鲜、生、熟）的啤酒不要求
7	香气和口味	√	√	√
8	酒精度	√	√	√
9	原麦汁浓度	√	√	√
10	总酸	√	√	√
11	二氧化碳	√	√	√	大桶包装的鲜啤酒可不检此项目
12	双乙酰	√	√	√	对浓色和黑色啤酒不要求
13	蔗糖转化酶活性	√	√	√	仅对生啤酒和鲜啤酒有要求
14	真正发酵度	√	√	√	仅对干啤酒有要求
15	菌落总数	√	√	*	对生、鲜啤酒不要求
16	大肠菌群	√	√	√	适用鲜啤酒
				*	适用鲜啤酒以外的啤酒
17	铅	√	√	*
18	甲醛	√	√	*
19	肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）	√	√	*
20	标签	√	√
注:1．标签必须标注的内容：产品名称、原料、酒精度、原麦汁浓度、净含量（净容量）、制造者名称和地址、灌装（生产）日期、保质期、采用标准号及质量等级；
2．啤酒在标签、附标或外包装上应印有“警示语”——“切勿撞击，防止爆瓶”。

检测项目

一、标签                                  二、净含量允许短额           三、外观（透明度和浊度）

四、泡沫（形态、泡特性）      五、香气和口味                  六、酒精度

七、原麦汁浓度                        八、色度                             九、总酸

十、二氧化碳（质量分数）%                     十一、双乙酰  MG/L

十二、铅（Pb）                     十三、菌落总数                   十四、大肠菌群

十五、沙门氏菌                     十六、志贺氏菌                   十七、金黄色葡萄球菌

十八、甲醛MG/L

检测标准

GB 191 包装储运图示标志

GB 2758发酵酒卫生标准

GB 4544 啤酒瓶

GB 4789.1~ 4989.28食品卫生检验方法--微生物学部分

GB 4928 啤酒试验方法

GB 5739 啤酒塑料周转箱

啤酒分为鲜啤酒、熟啤酒；按传统风味分为白啤酒或麦酒，黄啤酒，熟啤酒或称拉戈啤酒，烈啤酒或称斯都特啤酒，黑啤酒或称跑特啤酒，烈黑啤酒或称包克啤酒，扎啤。国联质检食品检测中心,第三方检测机构。

　　股票代码：837554

　　国联使命：让检测还人类绿色生活

　　国联价值观：崇尚科学追求真理见证公平

　　详情可致电国联质检免费服务热线4008082011或登陆网站http://www.unqdfenxi.com/咨询，我们将为您提供专业的技术支持与服务. 国联质检食品检测中心在线咨询客服。